一、化学名:焦磷酸钠十水
二、分子式:Na4P2O7 ·10H2O
三、分子量:十水物446.10
四、CAS:十水物13472-36-1
五、性状:十水物为无色或白色结晶或白色结晶性粉末,无水物为白色粉末。溶于水,水溶液呈碱性,不溶于乙醇及其它有机溶剂。与Cu2+, Fe3+, Mn2+等金属离子络合能力很强。在空气中易吸收水分潮解。
六、用途:在食品工业中作为食品品质改良剂,PH调节剂,金属离子螯合剂,乳化分散剂,粘合剂等。用于肉类及水产加工,可提高持水性,使肉质鲜嫩,稳定天然色素,防止脂肪腐败,另外,也用于酵粉,乳酪制造等
七、包装:内衬聚乙烯塑料袋,外套复合塑料编织袋包装,每袋25kg。
八、贮存与运输:本品应贮存在干燥通风清洁的库房中,装载运输时要轻装轻放,防止包装破损,防止受潮、受热,运输过程中防止雨淋受潮,应与有毒物品隔离。
质量指标 |
Specification |
GB 1886.339-2021 |
FCC VII |
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无水(Na4P2O7),w/% |
Content |
Anhydrous(Na4P2O7),w/% |
96.5-100.5 |
95.0-100.5 |
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十水(Na4P2O7·10H2O),w/% ≥ |
Decahydrate(Na4P2O7·10H2O),w/% ≥ |
98.0 |
———— |
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水不溶物,w/% ≤ |
Insoluble Substances,w/% ≤ |
0.2 |
0.2 |
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pH值(10g/L溶液) |
pH value(10g/L Solution ) |
9.9-10.7 |
———— |
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正磷酸盐,mg/kg ≤ |
Orthophosphate,mg/kg ≤ |
通过试验 |
———— |
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砷(As),mg/kg ≤ |
Arsenic (As),mg/kg ≤ |
3.0 |
3.0 |
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重金属(以Pb计),mg/kg ≤ |
Heavy metal (as Pb),mg/kg ≤ |
10 |
———— |
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铅(Pb),mg/kg ≤ |
Lead (Pb),mg/kg ≤ |
4.0 |
4.0 |
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氟化物(以F计),mg/kg ≤ |
Fluoride (as F),mg/kg ≤ |
50.0 |
50.0 |
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灼烧失重,w/% |
无水物 ≤ |
Loss on ignition,w/% |
Anhydrous≤ |
0.5 |
0.5 |
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十水合物 |
Decahydrate |
38.0-42.0 |
38.0-42.0 |